Сразу следует уточнить, что большая часть ножей, свободно продаваемых под маркой "охотничьих" к таковым не относятся и сертифицированы как "разделочные и шкуросьемные" или "туристические". При покупке ножа, сертифицированного как охотничий (то есть являющийся оружием) с вас в обязательном порядке потребуют лицензию на оружие.

Так же более строгие и требования к производителям в плане лицензирования на производство холодного оружия, а так же к продавцам - поэтому далеко не все магазины и производители готовы в принципе предложить вам к продаже сертифицированный охотничий нож.

Сертифицированными охотничьими ножами являются модели: 

• Беркут, Валдай, Егерь, Златоуст и Златоуст малый, серия Разведбат, Корсар, Опричник, Пума, Рысь, Сохатый, "Финка НКВД", Шерхан - компания АиР  >>подробнее>>
• Беркут, Ворон и Ворон-2, Гюрза-1, ДВ-1,2, КО-1,2, Кондор-1,2, Коршун, Орлан, Самсонов, Скорпион большой и Скорпион малый, Сталкер, Тайга и Тайга большая, Терек, Хазар, Феникс-1,2, Ш-5 и Ш-8 - компания Кизляр
• Акула, Алабай, Гюрза, Кабан, Медведь,Орел и Орел-2, Самсонов, Сеттер, Сокол, Тигр, Ягуар - компания Северная Корона

При покупке охотничьего ножа следует помнить, что различные модели разных фирм могут иметь одинаковые названия, поэтому только по названию модели ориентироваться ни в коем случае нельзя. В обязательном порядке должен прилагаться сертификат испытаний и соответствия требованиям ГОСТ Р 51500-99 Ножи и кинжалы охотничьи.

В советское время выпуск охотничьих ножей был налажен на производственном комбинате МООиР (МОО). Собственных названий модели не имели и различались по номерам (охотничий нож модель №1, №7, №17 и т.д.)