Сталь - наиболее часто используемый материал в производстве ножей, количество разных марок (по характеристикам, стране производства, в зависимости от добавок) исчисляется десятками, если не сотнями.
Остановимся на самых распространенных марках ножевых сталей.
65Г - пружинно-рессорная сталь, широко используется в промышленности для производства деталей, где требуется высокая износостойкой. В качестве материала для клинков имеет массу недостатков - в первую очередь то, что легко ржавеет (данный недостаток часто пытаются компенсировать воронением клинка), легко гнется, низкая твердость. Из положительных моментов - дешевизна, легкость обработки, хорошие режущие свойства.
65Х13 - сталь не поддающаяся коррозии за счет высокого (13%) содержания хрома, широко применяется в производстве медицинских инструментов. В качестве материала для клинков имеет один, но достаточно критичный недостаток - сталь очень мягкая, нож легко затачивается, но и так же быстро тупиться. При грамотной обработке можно повысить показатели твердости.
95Х18 - сталь широко приемняющаяся в производстве ножей. Из недостатков - довольно капризная в закалке и обработке, при нарушении процесса становиться хрупкой, режущая кромка может легко крошиться. У ответсвенных производителей имеет высокую прочность, твердость и при этом достаточную гибкость. Высоко устойчивая к коррозии.
"Семейство" сталей 440 - 440A, 440B, 440C - несколько сходных по составу и характеристикам марок нержавеющих сталей. В ряду A-B-C идет увеличение количества содержания углерода (от 0,75% до 1,2%), соответственно увеличивается твердость и способность держать режущую кромку. Все три стали устойчивы к коррозии (в ряду A-B-C стойкость к коррозии несколько падает). Если нож маркирован просто"440", скорее всего использована 440А (как наиболее дешевая), однако стоит учитывать, что все три стали достаточно близки по свойствам и качественно обработанная 440A вполне может оказаться прочнее 440C менее ответсвенного производителя. Крайне редко встречается упоминание марки 440F - по содержанию углерода и прочности соответствует 440C, однако отличается более высокой обрабатываемостью.
D2 (аналог Х12М) - инструментальная углеродистая сталь, уступает по коррозийностойкости традиционным нержавеющим сталям. Обладает отличными режущими свойствами, прекрасно держит заточку, но слишком хрупка для рубки. Характеристики клинков из этой стали значительно зависят от качества термообработки, поэтому при выборе ножей из этой стали не лишним будет посмотреть на имя производителя.
продолжение следует...