Российские производители:

• Кизляр (г. Кизляр республика Дагестан)
• Баско (г. Ижевск)
• Нокс (г. Москва)
• Северная корона (г. Санкт-Петербург)
• Мелита (г. Казань)

Отдельного упоминания заслуживают города Ворсма и Златоуст, на территории которых концентрируется большое количество производителей ножей.

Известные на территории России марки "Ножемир", "Pirat" и "Viking Nordway" занимаются преимущественно дистрибьюцией ножей других производителей или выполненных по их заказам на заводах Китая.

США:

• Cold Steel -  компания, выпускающая широкий ассортимент складных и нескладных ножей, мечей и прочего оружия и инструмента.
• Spyderco  -  компания, производящая ножи и средства ухода за ними.В настоящее время каталог производимых моделей насчитывает более 180 единиц, включая складные ножи, ножи с фиксированным клинком и кухонные ножи.Среди продукции компании наиболее известны складные ножи, для удобства открывания которых одной рукой в клинке проделано круглое отверстие для большого пальца. Компания оформила американский патент на круглое отверстие в клинке, а позже добилась признания его торговой маркой компании. Ранее производство продукции Spyderco размещалось исключительно в США и Японии, но в 2008 году выпущен первый нож под маркой Spyderco, произведённый в Китае.
• Benchmade - первоначально основной продукцией компании были складные ножи "балисонг" (нож-бабочка), название "Bali-Song" даже зарегестрированно фирмо, как торговая марка. К настоящему времени ассортимент компании значительно расширился.
• ESEE Knives - до 2010 известная как RAT (Randall's Adventure Training), фирма специализирующаяся на разработке и производстве ножей для туризма, мачете, а так же наборов для выживания, фонарей и элементов экипировки. В течении нескольких лет сотрудничала с другой американской ножевой фирмой Ontario (в связи с этим есть ножи под маркой RAT, но производства Ontario).
• Ontario - фирма, существующая с конца 19 века. Основу производства составляет туристические и охотниьи ножи, однако есть линейки кухонных ножей, широкий спектр складных ножей.
• SOG - свое название фирма получила от отряда специального назначения SOG (Studies and Observation Group), участвовавшего во вьетнамской войне, в котором служил будующий основатель фирмы. Поэтому неудивительно, что основой производства фирмы стали боевые ножи ,а так же охотничьи, туристические ножи, выполненные в "агрессивном", "военном" стиле и даже томогавки.

Германия:

• Boker - старинная (основана в середине 19 века) немецкая фирма, расположенная в известном своими оружейными традициями городе Золингене. Старейший европейский производитель с огроммным ассортиментом и высоким качеством продукции.

Франция:

• Opinel - марка традиционных французских складных ножей. Выпускаются с 1890-х годов. Характерная особенностью большинства моделей является фиксатор клинка оригинальной конструкции - с помощью вращающегося замка-кольца. 

Швейцария:

• Victorinox - компания, известная в первую очередь, как производитель складных ножей. Была основано в 1884 году. С 1891 года фирма становится поставщиком ножей для швейцарской армии. Свое нынешнее название носит с 1909 г.

Продукцию данной фирмы можно купить в большом количестве магазинов на территории России, Украины и Белоруссии. На сайте компании сделан удобный поиск.

• Wenger - фирма, так же получившая широкую известность, как производитель складных ножей для швейцарской армии. С 1908 году армейские заказы ножей делились поровну между компаниями Wenger и Victorinox. В 2005 г. выкуплена своим конкурентом. Первоначально сообщалось, что компания сохранит свою независимость в плане развития, а также производства и сбыта своей продукции, однако в начале 2013 г. в СМИ появилась информация, что с 2014 г. выпуск ножей под маркой Wenger будет прекращен.

Имеет официальные представительства в России и Украине.

Швеция:

• Morakniv (Mora of Sweden) - известная шведская марка, выпускающая преимущественно ножи для активного отдоха (туризм, охота и рыбалка). Компания Mora of Sweden основана не так давно -  в 2005 году. Однако компаниям, благодаря слиянию которых возникла нынешняя Mora - Frosts Knivfabrik и KJ Eriksson - уже около 100 лет.

Бразилия:

• Tramontina - бразильская компания, производящая широкий спектр продукции, известная в том числе и своими ножами. Производит более 300 моделей в числе которых кухонные, туристические, мачете.

Имеет официальные представительства в России, Украине, Белоруссии и Казахстане.